Ricordando una piccola spiaggetta incastonata tra pineta e mare.Ricordando fondali dove l'acqua sembrava non esistere, talmente trasparente.Ricordando ricci di mare che abitavano in quel pezzo di terra incontaminata che si chiama......................ITACA.
Una ricetta dal profumo del mare,del sole e del sale.
INGREDIENTI:
- Polpa di riccio di mare ( per gentile concessione di uno dei nostri ristoranti di fiducia "IL CARDETO" di Ancona.
- 3 spicchi di aglio ( di Cefalonia ).
- olio EVO.
- peperoncino.
- prezzemolo.
- fiori di zucca.
- gamberi rosa del mediterraneo.
- bottarga.
- fior di sale.
E ..........Maccheroncini di campofilone.
PREPARAZIONE
Fate soffiggerre in una larga padella aglio,peperoncino con olio d'oliva e una punta di burro.
Rosolate nel soffritto i fiori di zucca.Aggiungete i gamberi e spegnete con un po' di vino bianco. Mettere un pizzico di fior di sale.Nel frattempo portate ad ebollizione l'aqua per la la pasta.Quando questa è cotta buttarla nella padella con il condimento.Aggiungere la polpa d riccio.Grattugiate sopra la bottarga e cospargete di prezzemolo.Accompagnare il piatto con birra trappista
E BUON APPETITO.
ciao Anna Maria, ho appena scoperto il tuo blog !! io amo l'estate e questo bel piatto di maccheroncini mi fa pensare al caldo,al sole,al mare- che meraviglia!
RispondiEliminaa presto ;-))