BIFTEKIA STO LADOXARTO OVVERO HAMBURGER SU CARTA OLEATA

E' una caratteristica di Itaca quella di cucinare i biftekia, i nostri hamburger, sulla carta oleata invece che sulla griglia.Immaginate ora una taverna di questa isola, un bel piatto fumante e voi seduti a godervi sapori mediterranei al caldo dell'estate.
Partiamo dagli ingredienti semplici ed essenziali allo stesso tempo.
YLIKA'  Ingredienti:

• 500 gr.di carne macinata ( 350 gr.di vitello e 150 gr. di maiale ).
• 3 spicchi di aglio ( di Cefalonia ).
• 1 uovo.
• un pomodoro o come in questo caso un grappolo di pomodorini.
• Prezzemolo
• Throumba ( origano un po' più amaro del nostro ).
• Sale
• Pepe nero
• 1 cucchiaino di aceto
• Olio evo
• 1 fetta di Dakos ( tipo frisella ) da Creta.

EKTELESI Preparazione:
Mettere in un grande piatto la carne macinata.Aggiungere il pomodoro grattugiato,un uovo, 3 spicchi di aglio ( precedentemente bolliti), prezzemolo tritato, una manciata di Throumba,sale, pepe nero appena macinato,olio di oliva, aceto e una fetta di Dakos sbriciolata ( ammorbidita con il latte)

Amalgamare ben bene tutti gli ingredienti.
Fare di questo impasto 4 grossi Hamburger.

Preparare 4 fogli di carta da forno precedentemente bagnati.Adagiarli su una teglia. Posare al centro di essi un biftekia e formare con essi una specie di sachettino.
Metterli in forno a 200°C per 30 minuti.
Ora aprite il vostro sacchetto pieno do profumi e sapori del mediterraneo e.........KALI' OREXI!!!!